Villequier est une ancienne commune française située

dans le département de la Seine-Maritime en Normandie.  

La commune fusionne avec deux autres le 1er janvier 2016

pour former la commune nouvelle de Rives-en-Seine

et prend à cette date le statut de commune déléguée.   

Villequier est un village du pays de Caux  situé sur la rive droite de la Seine,

entre Le Havre et Rouen.  Il fait partie du canton de Caudebec-en-Caux.   

Photos de cette balade prises  à Villequier,

le 2 septembre par une belle après midi...  

(Photo, ci-dessus, faite lors d'une balade à Etretat en Aout dernier,

elle est exposée à Etretat en Normandie, le long de la jetée

et elle est dédiée aux métiers de la mer d'autrefois)... 

Histoire des parcs à huitres Marie-Antoinette ( dont on parle sous la photo, cliquez dessus pour mieux lire les écritures...

( Sur les deux photos, ci-dessous,

on aperçoit dans les encadrés, les parcs à huitres,

qui se situent près du trou à l'homme ! )

Elles ont été prises, il y a quatre ans...

La construction du parc a été entreprise en 1777 par une compagnie d'actionnaires dont le Marquis de Belvert était le chef et le directeur.

Ce parc aurait été creusé pour satisfaire la Reine Marie-Antoinette

qui appréciait ces huîtres entre toutes. Les huîtres ne naissaient

pas à Étretat, mais on les y apportait de la baie de Cancale,

qui en fournissait cent millions chaque année. Deux sloops,

"La Syrène" et la "Cauchoise" les transportaient jusqu'à Etretat.

Après que les huîtres aient séjourné dans ces bassins plusieurs mois

et aient acquis une saveur plus délicate par alternance de l'eau fraîche

de la rivière souterraine et de l'eau salée de la mer, on les expédiait à Paris, à dos d'âne ou de cheval.

    Et à propos des huitres 

De  0 à 6 mois

L'élevage des Huitres :

Les huîtres naissent l’été (juillet/août, voire début septembre)

et restent fixées à des collecteurs pendant 6 à 10 mois.

En Normandie, qu’elles soient d’écloserie ou de captage en mer,

les bébés huîtres sont achetées à 6 mois puis remises en mer,

à l’abri de la vase, dans des poches à naissains posées

sur des tables métalliques hautes de 40 à 50 cm.

Les poches sont régulièrement vidées, les huîtres calibrées

et remises dans des poches nettoyées. De la naissance à la dégustation,

une huître est manipulée environ 150 fois. Il lui faut trois ans

pour atteindre sa taille marchande.

Hum ! un beau plateau d'huitres

pour mon anniversaire en Février...

J'aime beaucoup les huitres, les meilleurs mois pour la déguster

sont ceux en "R", de septembre à avril. Mais pour ceux qui les apprécient beaucoup, comme moi, on peut en manger toute l'année... 

                  Je les préfère avec du vinaigre aux échalotes...

                                           Vous aimez les huitres ?