• Vous aimez les huitres ?

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

    (Photo, ci-dessus, faite lors d'une balade à Etretat en Aout dernier,

    elle est exposée à Etretat en Normandie, le long de la jetée

    et elle est dédiée aux métiers de la mer d'autrefois)... 

    Histoire des parcs à huitres Marie-Antoinette ( dont on parle sous la photo, cliquez dessus pour mieux lire les écritures...

    ( Sur les deux photos, ci-dessous,

    on aperçoit dans les encadrés, les parcs à huitres,

    qui se situent près du trou à l'homme ! )

     

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

    Elles ont été prises, il y a quatre ans...

     

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

     

    La construction du parc a été entreprise en 1777 par une compagnie d'actionnaires dont le Marquis de Belvert était le chef et le directeur.

    Ce parc aurait été creusé pour satisfaire la Reine Marie-Antoinette

    qui appréciait ces huîtres entre toutes. Les huîtres ne naissaient

    pas à Étretat, mais on les y apportait de la baie de Cancale,

    qui en fournissait cent millions chaque année. Deux sloops,

    "La Syrène" et la "Cauchoise" les transportaient jusqu'à Etretat.

    Après que les huîtres aient séjourné dans ces bassins plusieurs mois

    et aient acquis une saveur plus délicate par alternance de l'eau fraîche

    de la rivière souterraine et de l'eau salée de la mer, on les expédiait à Paris, à dos d'âne ou de cheval.

     

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

     

        Et à propos des huitres 

    De  0 à 6 mois

     

    Les larves d’huître, sont « captées » en mer sur des supports

    appelés collecteurs ou élevées dans des centres d’élevage,

    les écloseries. On les désigne alors sous le nom de naissain.

    Âgés d’environ six mois, les naissains, d’une taille de 2 à 4 cm,

    arrivent sur la côte normande et sont installés sur le littoral,

    dans des poches posées sur des tables métalliques.

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

    L'élevage des Huitres :

     

    Les huîtres naissent l’été (juillet/août, voire début septembre)

    et restent fixées à des collecteurs pendant 6 à 10 mois.

    En Normandie, qu’elles soient d’écloserie ou de captage en mer,

    les bébés huîtres sont achetées à 6 mois puis remises en mer,

    à l’abri de la vase, dans des poches à naissains posées

    sur des tables métalliques hautes de 40 à 50 cm.

    Les poches sont régulièrement vidées, les huîtres calibrées

    et remises dans des poches nettoyées. De la naissance à la dégustation,

    une huître est manipulée environ 150 fois. Il lui faut trois ans

    pour atteindre sa taille marchande.

    Hum ! un beau plateau d'huitres

    pour mon anniversaire en Février...

     

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

     

    J'aime beaucoup les huitres, les meilleurs mois pour la déguster

    sont ceux en "R", de septembre à avril. Mais pour ceux qui les apprécient beaucoup, comme moi, on peut en manger toute l'année... 

                      Je les préfère avec du vinaigre aux échalotes...

                        

                                               Vous aimez les huitres ?

     

                                                                                                    Vous aimez les huitres ?

    « A marée basse Un village du pays de Caux »

  • Commentaires

    5
    Lundi 18 Septembre à 19:35

    bonsoir    ma douce Fanfan  bon du coup je vais au voyage quand même  je te rappelle demain   , as tu passé un bon lundi ? moi calme courses ce matin et cet après midi je suis allée au club , ici temps mitigé et pas chaud , bonne soirée et bon mardi .. bisous ..Anna

    4
    Lundi 18 Septembre à 17:39

    Je suis la seule de la famille à ne pas aimer les huitres! pourtant j'ai essayé!

    Je te souhaite une bonne semaine

    Joëlle

    3
    Lundi 18 Septembre à 14:04
    2
    Lundi 18 Septembre à 10:21

    bonne semaine alors que deviens  tu

    ici nuage  15 degré ;  j'espère que poupette va bien

    bisous babeth

    1
    Lundi 18 Septembre à 09:53

    Bonjour ma petite Fanfan,

    Je n'aime pas du tout les huitres et Fernand non plus.Pourtant il n'est pas difficile mais c'est un plat qu'il ne peut pas avaler.Il faut aimer, voilà tout.Ton article est intéressant avec des belles photos, j'aime bien la première photo d'époque avec les gens bien habillés.

    J'espère que tu vas bien ? Fernand et moi allons bien.Ce matin brume et froid, on devrait avoir du soleil cet après-midi.

    J'ai annulé mon RDV du 21 septembre avec l'orthopédiste, il ne pourra rien faire pour mon arthrose aux genoux, et cela m'économisera 40 euros.Pas donné les spécialistes !

    Mes parents rentrent demain à Nevers.Cela va leur faire bizarre car ici il fait moins chaud et beau qu'à Menton lol Le temps passe vite, ils sont à Menton depuis le 6 septembre.

    Pour les repas en famille je te comprend ma petite Fanfan, je suis très famille moi aussi.J'espère que tu pourras aller voir ta fille en Isère avec ton mari.Gardes le moral, bon courage ! Pas évident je sais.

    Bon lundi à toi.Fernand et moi te faisons des gros bisous et pleins de calins à Poupette.

    Révérence Florence

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :