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Layer cake moelleux à la noix de coco
Je partage avec vous, la recette de ce gâteau...
Ingrédients (6 personnes)
Pour le biscuit :
4 oeufs, 120 g de sucre, 120 g de farine de blé blanche, 50 g de noix de coco râpée (ne faites pas mon erreur de l' avoir acheté en copeaux), 1 sachet de levure chimiquePour le sirop :
25 cl d'eau et 4 c à s de sucre
Pour la crème coco dans un premier temps :20 cl de crème liquide20 cl de crème de noix de coco150g de chocolat blanc Puis après le repos de deux heures ou plus au réfrigérateur, il faudra rajouter : 250g de mascarpone100g de noix de coco + 100g pour la décoration4 c à s de sucre glacePréparation de la crème coco dans un premier temps :
Faites fondre ensemble la crème liquide, la crème de coco et le chocolat blanc. Mélangez puis gardez au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus.
Préparation pour le biscuit :
Séparez les blancs des jaunes, puis montez-les en neige.
Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez
jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme.
Ajoutez la noix de coco râpée. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Ajoutez la farine + la levure, tout en continuant à mélanger.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone
et mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
A l'aide d'un grand couteau, ( pas comme le mien, je vous conseille une lame lisse et pas trop épaisse ) coupez la génoise en trois dans le sens de l'épaisseur.
Préparer le sirop :
Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre, laissez frémir 15 min.
Laissez refroidir.
Après complet refroidissement : Imbibez les trois disques de sirop.
Après la pause de la crème, ( que l'on a mise au réfrigérateur)
Finir de préparer cette crème coco :
ajoutez lui le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco puis battez le tout à l'aide d'un fouet électrique afin d'obtenir une crème épaisse.
Sur le disque d'en bas, étalez la crème de coco sur toute la surface.
Déposez le 2ème disque
Badigonnez de crème de coco
Mettez le 3 ème disque de génoise, recouvrez le gâteau entièrement de crème de coco
Saupoudrez ensuite le gâteau de noix de coco râpée et mettez au frais pour une heure ou plus au réfrigérateur (je l'ai fait la veille)...
Voila j'ai fait ce beau gâteau pour mon anniversaire.
Comme toujours j'ai été gâté
par mes enfants et petits enfants,merci beaucoup à eux, je mettrai d'autres photos...
Merci beaucoup mes ami(es) pour vos gentils messages
et les belles créations, pour mon anniversaire,
cela m'a beaucoup touché...
Bonne et belle semaine...
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Commentaires
7LACAMardi 28 Février 2017 à 10:58ooucou rapide du boulot, entre deux prêts de livres.. un temps excécrable sur paris, ce matin c'etait sec mais là il flotte ilvente bref moche,t'ai envoyé une missive ce matin à midi je ne serai pas là , je vais déjeuner chez une ancienne collègue.. espère que toi ça va ma belle, j'attends ma paye toujours pas arrivée!!! les instits sont payés depuis 2jrs eux,ilsnous payent deplus en plus tard les contrats de l 'état ! unehonte hein vuce qu'on touche !
bizou et caresses à poupette bibi flo
Bonjour ma petite Fanfan,
J'arrive avec la pluie et le vent.Quel temps morose depuis hier pff ! Il faut vraiment être obligés de sortir mais pas le choix.Cet après-midi j'irais faire des courses au Lidl près de chez moi, voilà tout.Pas envie d'aller en ville.
Nouvel article paru dans mon blog cinéma.Te voilà informée ma douce amie lol
J'ai mis tous mes liens dans mon blog cinéma, avant ils étaient dans mon blog gothique.J'ai pas mal d'articles programmés dans mon blog gothique alors maintenant je me consacre à mon blog cinéma, plus inspirée je dois dire.Je suis fan de ciné depuis que je suis enfant, Fernand aussi adore.Nous avons beaucoup de films en DVD, on ne sait plus où les mettre lol
Bonne journée ma Fanfan, gros bisous de nous deux et calins à Poupette.
Florence
bonsoir ma douce fanfan il beau ton gateau il devait etre très bon , as tu passé un bon lundi ? le mien calme , le temps est très maussade on est mieux au chaud , bonne soirée et bon mardi ..amitié ..bisous ..Anna
Bonjour ma petite Fanfan,
Ce gâteau a l'air délicieux miam ! Je suis contente que tu ais été gâtée pour ton anniversaire, c'est super, tu le mérites sincèrement.J'adore la photo où tu es avec Poupette, vous êtes trop mimis !
Une nouvelle semaine commence hé oui, le temps passe.Bientôt on sera en mars !
J'espère que tu vas bien ? Fernand et moi ça va malgré la grisaille et la fraîcheur.On est habitués à ce temps morose, pas le choix.
Je te redonne le lien de mon nouveau blog : http://cinema-passion.eklablog.com
Nouvel article paru aujourd'hui.
Deux blogs à gérer c'est suffisant ! Je ne poste plus rien dans mon 3ème, plus motivée, je le laisse en ligne pour les visiteurs voilà tout.
Bon lundi à toi, gros bisous de nous deux et des calins à Poupette.
Florence
bonne semaine avec un an de plus
ta de jolie cheveux
bon moi je cuisine plus ,seule plus envie
bisous a plus
en tout cas il est super beau ce gâteau !!!
bon alors pour la recette c'etait un peu ça mais sans chocolat, pas du tout de chocolat, de la crème aromatisé avec un peu de rhum .. crème patissière peut être le mélange chocolat noix de coco qui fait special ???
oui c'est ça qui n'allait pas, les copeaux , faut du coco rapé ! si je retrouve la recette du mien je te donnerai il etait dingue ! et kevin adorait !!!
en tout cas il est super beau déjà ça !!!
bon vais dodo, mal fichue ce soir, jai rien pris je peux pas avec ma médication, mais si je me lève cette nuit je prendrai un cachet d'aspirine ça peut pas me faire mal..
allez bizou ma fanfan et bonne soirée nuit, je t'embrasse , caresses à poupette, elle a vu le petit chien avec la fleur ??? c'etait la fleur pour toi et un copain pour elle ! lol.. bizou flo
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